但凡去過(guò)北京的人都會(huì )知道有個(gè)老字號叫“稻香村”，專(zhuān)賣(mài)四季糕點(diǎn)與熟食。早些年若有人出差去北京還會(huì )帶些糕餅回來(lái)饋贈親友；那點(diǎn)心用料的實(shí)在，味道也好?？扇绻サ牡胤蕉嗔司桶l(fā)現；竟然很多地方都有名為“稻香村”糕點(diǎn)鋪，只是名字相同，味道卻有出入。如今想吃個(gè)明白，辨別個(gè)孰真孰假還真不是一兩句能說(shuō)得清楚。

      在日本愛(ài)知大學(xué)網(wǎng)站上，有一枚名為《奉天城裏元宮殿の全景》老明信片，拍攝的是老沈陽(yáng)方城內的建筑與故宮西側的景色。畫(huà)面中間是座二層小樓，便是當時(shí)的奉天老字號——“真正稻香村”。說(shuō)起這“稻香村”早年在奉天的歷史，便是一個(gè)品牌混戰史。

      1916年（民國初年），河北點(diǎn)心匠謝自林先生闖關(guān)東來(lái)到盛京，在小西邊門(mén)里掛起“稻香村”招牌，從事點(diǎn)心生意。自1916-1927年十二間先后開(kāi)設的“稻香村”就三十三家之多，可見(jiàn)當時(shí)“稻香村”在奉天城受歡迎的程度遠非一般可比，一時(shí)硝煙四起，競爭激烈。當時(shí)相傳“滿(mǎn)城稻香村，真假實(shí)難分，欲知誰(shuí)家好，還得嘗點(diǎn)心。 

      上世紀二三十年代的奉天，曾經(jīng)歷過(guò)一段短時(shí)的太平與繁榮。當時(shí)的奉天方城內，以四平街為輻射的經(jīng)濟帶寸土寸金商鋪林立，綢緞莊、金銀鋪更是節次鱗比。經(jīng)濟的繁榮自然帶來(lái)了商業(yè)競爭，想分“稻香村”名號之利的商人自然不在少數。奉天城成了此消彼長(cháng)的商業(yè)暗戰中斗智斗勇的競技場(chǎng)。那時(shí)的奉天城有幾家較大的“稻香村”店鋪，分別是商賈章道生于小南門(mén)里路東開(kāi)設的稻香村，周寶華于小南門(mén)里路西的“真稻香村”，方蘭亭在大南關(guān)大街的“老稻香村”。還有的就是圖片中謝自林開(kāi)設的“真正稻香村”了。
玫瑰花要用京西妙峰山的，核桃仁得是山西汾陽(yáng)的，火腿必須浙江金華的，龍眼一定福建莆田的，追求的就是個(gè)純正地道。并佐以中國飲食文化里最難學(xué)的“手藝”與“火候”，再挑剔的嘴巴也要俯首稱(chēng)臣了，因此只要用心經(jīng)營(yíng)“稻香村”沒(méi)有虧本的理！

      在這沒(méi)有硝煙的較量中，笑到最后是謝自林的“真正稻香村”，其制勝法寶就是四字“質(zhì)優(yōu)價(jià)廉”。從這最接地氣的四個(gè)字里可以看到了謝自林眼光的犀利；奉天雖曾是“陪都重鎮”，卻比不了那些食不厭精的遺老遺少們花天酒地的京城繁華，要想長(cháng)久立足奉天必要“質(zhì)優(yōu)”且“價(jià)廉”。這個(gè)定位體現了謝自林對奉天風(fēng)土人情的深入了解與認知，后事也證明這個(gè)市場(chǎng)定位的確十分精準。1927年各家“稻香村”漸漸因經(jīng)營(yíng)不善，偃旗息鼓。而謝自林的“真正稻香村”已是越做越大，獨霸奉天了。再看圖片里“真正稻香村”所處的地理位置再一次感嘆謝自林的眼光不錯。店址選在張學(xué)良于1925年興建的的“軍人俱樂(lè )部”（如今是帥府賓館）斜對面。當年?yáng)|北“國貨”曾與“日貨”有過(guò)激烈的競爭，民族商業(yè)的發(fā)展也帶著(zhù)與日貨一較高下的心態(tài)，選址于此，讓軍人支持國貨（且軍人也有這個(gè)經(jīng)濟實(shí)力），確是個(gè)不錯的經(jīng)營(yíng)之道。再看“真正稻香村”的左邊便是故宮，凡外地游人來(lái)此游玩必然是又一客源。而距“真正稻香村”后身不遠處則是另一處娛樂(lè )場(chǎng)所“慶豐茶樓”即今天的劉老根大舞臺，1928-31年間曾一度更名為蝴蝶大戲院，據說(shuō)當年少帥張學(xué)良亦常來(lái)此看戲。而路過(guò)這“真正稻香村”之時(shí)買(mǎi)上一兩件點(diǎn)心，在包廂里邊吃邊看，也不是沒(méi)有可能的！那繁華的方城內，三教九流們摩肩接踵的場(chǎng)景，生意不好都難！ 

      1956年，謝自林的“真正稻香村” 歸屬于沈陽(yáng)煙糖公司第三食品店。改革開(kāi)放后，“稻香村”老字號恢復，前店后廠(chǎng)、產(chǎn)銷(xiāo)一體化經(jīng)營(yíng)。1999年，更名為沈陽(yáng)稻香村商業(yè)有限公司。

      沈陽(yáng)稻香村傳統糕點(diǎn)100多個(gè),其中代表性的產(chǎn)品薩琪瑪是滿(mǎn)族傳統食品，制作以冰糖、奶油和面為主，形如糯米條，外形塊中有絲條，顏色金黃，故又有“金絲糕”之稱(chēng)。清朝初期，努爾哈赤在盛京建都時(shí)非常喜愛(ài)，并命御廚制作。沈陽(yáng)稻香村是制作薩琪瑪食品最早最有名氣的餅店。制作過(guò)程中，面條蒸食講究溫度和力度，豬油選精料人工熬制，口感新鮮，帶著(zhù)亮，透著(zhù)軟，入齒不膩滿(mǎn)是面香。2000年，沈陽(yáng)市政府在中街南街建清文化節時(shí)，特聘請稻香村師傅當場(chǎng)表演制作，市長(cháng)親自品嘗和觀(guān)看。嫻熟的手法，精湛的手藝，傳承著(zhù)百年御品的自然老口味，深受市長(cháng)及市民的贊譽(yù)和好評。

      稻香村糕點(diǎn)以精純?yōu)橘|(zhì)量先導，絕不粗制。其中聞名沈城的桂花糕，每日所做皆有定數，產(chǎn)品口感柔軟細膩清甜，為的是新鮮老百姓的健康，不添加無(wú)防腐劑，保質(zhì)期較短。

      “稻香村”的食品非常講究時(shí)令；像端午粽子、中秋月餅、春節年糕、上元元宵等，必然按季出現，準時(shí)準點(diǎn)，甚至“稻香村”被人們稱(chēng)為“月份牌兒”用來(lái)提醒季節時(shí)令，尤其逢年過(guò)節，走親訪(fǎng)友提上一匣“稻香村”那是再有面子不過(guò)的事了。

      沈陽(yáng)稻香村老字號是不可再生的歷史文化遺產(chǎn)，是近百年來(lái)沈陽(yáng)糕點(diǎn)行業(yè)的智慧結晶，世代傳人千錘百煉的傳統產(chǎn)品，很多工藝難以為現代技術(shù)所替代。將百年老店的傳統技藝進(jìn)行保護，以傳統手工技藝為載體，將傳統中華美食傳播到每家每戶(hù)，對沈城在全國打造自己的特色飲食文化具有十分重要意義。

      沈陽(yáng)稻香村就像一部百年“活”史書(shū)，將歷史與文化溶于“糕餅”中，讓百年美味至今在百姓生活中燦爛流動(dòng)，并以新的時(shí)尚秀向人們繼續訴說(shuō)著(zhù)這個(gè)城市不倒的糕點(diǎn)神話(huà)。